Quali sono gli sprechi maggiori in un catering? Energetici e alimentari

Inviata da Arianna. 2 nov 2022 0 Risposte

Buonasera, sono una studentessa magistrale di Design del Prodotto e sto cercando di analizzare i problemi del catering per creare un prodotto che possa aiutare ad essere più sostenibili in cucina. Volevo chiedere quali sono gli sprechi maggiori in un servizio di catering, considerando non solo gli sprechi alimentari, ma per esempio anche gli sprechi energetici (bisogna riscaldare il cibo? quanti frigoriferi e lavastoviglie si utilizzano?) , gli sprechi d'acqua e gli sprechi di materiale (plastica ecc.) Grazie mille!

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