Posso vendere ravioli o pasta fresca a una ditta che fa catering?

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se il prodotto ha tutti i requisiti previsti dalle normative HACCP ritengo di si

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Buongiorno Barbara, certo che li può vendere, ma solo freschi non confezionati, intesi come in confezioni sigillate, a meno che lei non disponga della licenza per il confezionamento. Cordiali saluti. Giancarlo

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Sig.ra Barbara avendo un pastificio può vendere i suoi prodotti sia a catering che a ristoranti, basta fare la fattura.
il problema è il prodotto fresco che va confezionato secondo gli standard della Asl della sua zona. Seguito dall'elenco degli ingredienti utilizzati e la data di scadenza. Di solito vanno messi in atmosfera condizionata o abbattuti, ma si possono vendere anche freschi se trasportati su automezzi refrigerati e consumati in giornata, o altrimenti abbattuti dal catering o dal ristorante.
Molti catering preparano il prodotto in azienda per il consumo giornaliero o lo abbattono in previsione di consumo. Quindi basta trovare i clienti e buona fortuna!!

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Si se ha l'haccp ed è' iscritta alla camera di commercio , non si può' vendere senza questi requisiti.

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Carissima Barbara,
se hai un pastificio dovresti avere la piva, le licenze, le autorizzazioni sanitarie e tutto ciò che riguarda la lavorazione e trasformazione degli alimenti con relativa certificazione, se hai tutto e in regola puoi vendere a tutti nel rispetto delle regole.

Cordialmente
Chef
Mauro Spadoni

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